Le meilleur côté de chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Complet toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en tenant carrè en compagnie de Cochon sous vide,saucée au thon, gouttes à l’égard de petit brun et fleurs en même temps que capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto métissé de poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation en tenant poulpe Parmi marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en compagnie de bonite alors oignons confit , laconique Panachage carrotte et grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Graisse au basilic Crème en compagnie de polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant la fraise et chiffonade de jambon cru de montagne PLAT Tout toléré Risotto à cette bisque avec croustaces Filet en même temps que comptoir , fenouil caramelisèe et sauce navel en compagnie de sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en compagnie de terre après timbre accessoire DESSERT Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu et sauce gourmand en tenant fetes
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